على طبق الإفطار.. تأملات في السمبوسة
“للصائم فرحة عند إفطاره” ولهذا يتفنّن المسلمون في إعداد أشهى الأطباق وألذها، تعبيراً عن فرحة الإفطار ومواكبة لهذه اللحظات الممتعة التي يشهد فيها المسلم حصاد يوم حافل بالنفحات الإيمانية. ومما كان- ولا يزال- يسترعي انتباهي وجود السمبوسة وتربّعها على قمة طبق الإفطار في كثير من بلدان العالم الإسلامي لتحوز الأفضلية من بين بقية الأصناف وتفرض نفسها على أغلبية الصائمين.
طبيعي أن يفتتح الصائم إفطاره بالتمر أسوة بالمصطفى صلى الله عليه وسلّم، ولكنّ الملاحَظ هو أنّ كثيراً من المسلمين ينظر إلى السمبوسة كصنف أساس في الإفطار وضرورة يتعذّر تركها، ومن هذا المنطلق لا تجد أمهاتُنا وأخواتُنا أدنى كلفة في إعدادها مع تعقيد تركيبها وعجيب صنعها مما يتطلب حرفية عالية وربما إبداعاً –حسب رأيي- ممن يتصدى لطبخ هذا النوع من الوجبات.
كنت أتساءل: متى انضمت السمبوسة إلى قائمة أصناف الإفطار على افتراض أنّ القرون المفضلة مضت والتمر والماء يمثلان العمود الفقري في الإفطار إن لم يشكّلا الأصل والأساس فيه؟ ومن أول من اخترع السمبوسة على شكلها وطريقتها الحالية؟ ولماذا يأخذ هذا الصنف من وجبة الإفطار الشكل الثلاثي؟ وما المانع من أن يكون مربعاً أو مستطيلاً لتخفيف العبء عن بنات حواء ممن يتعبن في إعداده، وتوخياً للاختصار في عملية اللف المضنية في نظري ؟، وتساؤلات أخرى قد يراها بعض القراء سخيفة لكنها تبحث عن حقائق وتطرح نفسها بإلحاح.
وكنت أتساءل: متى انضمت السمبوسة إلى قائمة أصناف الإفطار على افتراض أنّ القرون المفضلة مضت والتمر والماء يمثلان العمود الفقري في الإفطار إن لم يشكّلا الأصل والأساس فيه؟ ومن أول من اخترع السمبوسة على شكلها وطريقتها الحالية؟ ولماذا يأخذ هذا الصنف من وجبة الإفطار الشكل الثلاثي؟ وما المانع من أن يكون مربعاً أو مستطيلاً لتخفيف العبء عن بنات حواء ممن يتعبن في إعداده، وتوخياً للاختصار في عملية اللف المضنية في نظري ؟، وتساؤلات أخرى قد يراها بعض القراء سخيفة لكنها تبحث عن حقائق وتطرح نفسها بإلحاح.
وبعد محاولات من البحث وقفت على أنّ المهتمّين اختلفوا في أصل السمبوسة وكيفية وصولها إلى عالمنا العربي؛ فمنهم من قال إنها تركية الأصل وقد وطئت أرض اليمن أول ما وصلت إلى العالم العربي إبّان الخلافة العثمانية، ومنهم من ذهب إلى أنّ أصلها هندي، وأنّها استقرّت – أوّل ما وصلت إلى الوطن العربي- في مدينة عدن اليمنية لعراقتها الحضارية آنذاك، والراجح أنّ وصول السمبوسة إلى العالم العربي كان في العهد العثماني.
ومما يؤكّد أسبقية اليمن في تبنّي السمبوسة أنّ إخواننا اليمنيين يجيدون طريقة إعدادها وقواعد طبخها أكثر من غيرهم، ويقال إنّ الجيبوتيين يحتلّون المرتبة الثانية عربياً في هذا المجال بحكم احتكاكهم باليمن، وفيما يتعلّق بأول مخترع لهذا الصنف من الأكلات الرمضانية تقول بعض الروايات إنّ السمبوسة من اختراع امرأة غارت على زوجها، وأثناء وجودها في المطبخ وهي تحاول تفريغ عاطفتها الجنونية وانفعالاتها الحزينة اكتشفت -ومن دون تركيز وقصد- هذا الصنف من الأكل المعقدّ إعداداً والمفضّل تناولاً.. وقيل إنّ ذلك من قبيل الأساطير والله أعلم.
guled: 
ابو عبدالرؤوف: 
احمد (اسد): 
عبدالله: 
راية الحقيقة: 
متسائل: 
متابع:
رغم أني اطلعت على الموضوع متأخرا ، إلا انني أجد فيه بادرة جميلة و مهمة، في سبيل توثيق جوانب اجتماعية قلما حصلت على القدر الكافي من لنتباه كتابنا الصوماليين ، موفق أخي الكاتب في اختيارك للموضوع الذي يخرجنا من الروتين الأخبار و المقالات ذات العيار الثقيل …. اسمتعت جدا .. و أدعو الجميع للكتابة حول تفاصيل حياتنا العائلية الدافئة بما يوثقها و يجعلها محفوظة لمن يأتي بعدنا …
دمت بخير عزيزي الكاتب و أكرر امتناني
shukran 3ala el madoo3 el 7ellow ya Zakii…
مع أني لا أعد السميوسة في رمضان لأني لا أفضلها والحمد لله زوجي لا يطيقها لكني أندهش من
الإعجاب الشديد بها من قبل الصوماليين
أعتقد أن ( ootkac or moqmad) هي التي اخترعت من قبل امرأة مجروحة مش السمبوسة
ولك سلامي يا زكريا
السمبوسة هي من الاشياء اللازمة اللي اي صومالي لازم يشوفها علي طبق الإفطار جبنا علي جنب ما التمر والعصائر لأننا اصلا تعودنا عليه من زمان وحنا صغيرين وفي اليوم اللي ما بيعملوه في البيت كنا بنحس انو في شيء ناقصنا في صيام ذالك اليوم هههههه ,,,,,, السمبوسة حقا تزيد الافطار حلاوة وتفتح لك الشهية ,,, وعموما تلك الوجبة الثلاثية الابعاد بما فيها من تفنن تستحق النفكير من فين نحنا جبناها واصلها فييييييييين ,,,,
وشكرا للاخ زكريا عي التاملات اللطيفة الفكاهية علي طبق الافطار ,,,,,,,
شكرا للكاتب مقاال رائع وجميل
هاهنئك اخي الكا تب والا علامي زكريا حسين علي هذا المقال الها دف والمميز مضموننا والتي يتحدث عن شيء اساسي بكل بلدان العالم العربي خلال الشهر الفضيل حيث يترأس هذا طبق السمبوسه اطباق هذا الشهر الفضيل انته اخي اشبعت فضولي انا عن سر طبق السمبوسه ولما ذا يعتبرراسي نوعا ماواعتقد سوف يشبع فضول قرأة مقالك ايضا من الجنس اللطيف حيث اعتقد ان الجنس الخشن لن يهتموا بهذا المقال كثيرا ولكي لا اظلم الجنس اخشن سأقول البعض ذو عقول الغير نا ظجه الذين يحتقرون مثل هالا مور وكل ما يتعلق بالمطبخ وبما انا المرأة من تطبخ سوف تكون مهتمه بهالمقال ومعرفه سر السبموسه وأري اخي الكا تب انك ضمنت الجنس اللطيف بمثل هذا المقال الذي لربما سيشبع فضولهم عن لغز السمبوسه وبما انني من الجنس الطيف اشهد با نك اشبعت فضولي ومقالك جدا رائع اخي بحيث تكلمت عن شيء لا اعتقد انا احدا من الكتاب لا حظه وهذا يدل عل يذكائك اخي وبدهائتك هي حيث فكرت اخي ان تتكلم عن موضوع بنظري ملفت للنظر وبعيد عن السياسة وداخل بجوء المجتمعا ت العربيه وعن موضوع جدا بسيط ولكن لافت وطريقا ت طرحك له جدا شيقه ومختصرة ومغير معقده ( وبصراحه اخي لفت نظري عنوان المقال جدا واعجبني تأملاك علي طبق الا فطار ) اخي الكا تب نحن قرأئك ننتظر مقالا تك الشيقه والمفيده واليت نستفيد منها ونا خذ منها معلوما ت مفيده والي الا ما م اخي الكا تب والا علا مي زكريا حسين واتمني ان يوفقك الرب بهذا الشهر الفضيل
بصراحة طرح سخيف وكلام بلاش .يا اخي اتقي الله واكتب فيما يفيد
أما وجدت غير السمبوسة لكي تكب؟
فعلا اصبح السمبوسة من الاطباق الاساسية في رمضان
موضوع شيق وطرح جيد